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青椒烧虎了皮，用青油暴炒，加蒜米即可。另一种做法：将青椒烧虎了皮，放入擂钵里擂成小块，让辣汁四溢，然后加入食盐即可食用，这是湘西人最本色的吃法，有辣椒的天香。
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2005年12月3日
夜郎整理于北京公主坟
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