姜糖，系凤凰传统的独家特产，起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史。

　　姜糖特产的成型，源于凤凰民间治风寒感冒的一种小配方。人吃五谷杂粮，终年操心劳作，偶遇风寒，难免会生出病痛。对于这种小疾，凤凰人一般不求助于医，他们自己解救自己，切几片姜拌以红糖在瓦钵里煎煮，到了一定火候，就着热汤服下，盖上棉被，发出一身大汗，便感一身轻快，体复如初。

　　谓之姜糖，主要成分为姜与糖。姜乃中国传统的中草药。所以，古人留下的食养口诀有：女子三日不断藕，男子三日不断姜，早晨吃片姜，赛过人参汤，常吃萝卜和生姜，不用医生开药方……

　　凤凰姜糖自清乾隆沿袭下来，一直在湘西地盘流传，至２０世纪６０年代中断。三年困难时期的“苦日子”，人们食不裹腹，农民不种生姜，食糖断绝供应，使得姜糖无料加工，在近四十年时间里姜糖在市面上销声匿迹。

　　凤凰古城目前浮出水面的多家姜糖作坊，大多是下岗工人所为。他们自食其力，突发奇想地挖掘出老祖宗的传世良方并在市场上一炮打响。

熬字诀：火候老到。

凉字诀：温度适宜

拉字诀：体力充沛

抖字诀：神龙活现

剪字诀：大小适中

售字诀：童叟无欺